Pastasalat med krabbe
(Porsjoner: 4)

200g krabbekjøtt
200g  pastaskruer
2 ss olivenolje
1 ss friskpresset sitronsaft
2 ts balsamicoeddik
ruccolasalat
mâchesalat
1 bunt  reddiker
3 ss ristede pinjekjerner

Dressing:
1 dl lettrømme
1 knust hvitløksbåt
1 ts karri
salt og pepper

Slik gjør du:

• Bruk  klokjøttet og det hvite kjøttet fra huset som ser penest ut.
• Kok pasta.
• Visp sammen olje, eddik og sitronsaft og hell over den varme pastaen.
• Avkjøl.
• Legg salaten på fat med pastaen over.
• Legg på krabbe og reddiker og dryss pinjekjernene over.
• Rør sammen dressingen.
• Serves med godt brød.

Krabbekaker

(Porsjoner: 4)

250g renset krabbekjøtt, bare det hvite fra klør og hus
2 egg
1 ss majones
1 ss søt chilisaus
1 ss worcestershiresaus
1 ss dijonsennep, helst grov
1 ss hakket gressløk
1 ss hakket persille
5 skiver loff uten skorpe, i små terninger
salt og pepper
olje til steking

Tartarsaus:
4 ss majones
4 ss rømme
1 ss finhakket sylteagurk
1 ss finhakket kapers
1 ss finhakket sjalottløk
1 ts dijonsennep
1 ts worcestershiresaus
1 hardkokt egg, hakket
1 ss hakket kjørvel

Slik gjør du:

• Start med å rense krabbene. Brekk av ben og klør. Brekk fra hverandre ryggskjoldet og huset (fotstøet). Rør sammen alle ingrediensene til sausen og sett den kaldt.
• Brekk ut paven (magesekken) som sitter som en blære rett under øynene. Plukk vekk de grå gjellene som sitter på huset. Del huset i to. Rens ut kjøtt fra hus og klør.
• Visp sammen egg, majones, chilisaus og worcestershiresaus og rør inn krabbekjøtt, brød og persille. Smak til med  salt og pepper.
• Fukt hendene i kaldt vann og form 8 jevnstore kaker av farsen. Lag dem ganske høye og pent runde. Legg dem på matpapir og sett dem i kjøleskap så de stivner, minst 2 timer. Stek dem delikat brune i olje.
• Server krabbekakene med tartarsausen, god salat med fransk dressing og eventuelt brød.